МБДОУ «Детский сад № 143»

Учреждение обеспечивает 4-х разовое сбалансированное питание ребенка, в соответствии с возрастом, технологическими картами и 10-дневным меню. Контроль за качеством и организацией питания возлагается на заведующего Учреждения и медицинский персонал. 

При составлении меню учитываются:

* среднесуточный набор продуктов; 

* объем блюд; 

* нормы физиологических потребностей; 

* нормы потерь при холодной и тепловой обработки; 

* выход готовых блюд; 

* нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд; 

* данные о химическом составе блюд; 

* требования Роспотребнадзора в отношении запрещенных продуктов и блюд; 

* сведения о стоимости и наличии продуктов. 

В меню представлены разнообразные блюда, исключаются их повторы. Питание приготавливается на пищеблоке Учреждения из свежих, ежедневно доставляемых продуктов. Блюда имеют хорошие вкусовые качества и привлекательный внешний вид. Готовая пища выдается детям только с разрешения медработника, после снятия им пробы и записи в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд, при этом отмечается результат пробы каждого блюда. Также для независимой оценки качества питания в МБДОУ "Детский сад № 143" создана комиссия по контролю за организацией и качеством питания. Члены комиссии на общественных началах проводят систематические проверки по качеству и безопасности питания воспитанников МБДОУ.

Поставщиками продуктов питания являются :
- МБУ "Дирекция организации питания"
Юридический адрес: 603122, г.Н.Новгород, ул.Ванеева, д.205, помещ. П21
Телефон: (831) 265-36-94; 265-31-11
e-mail: info@mbudop.ru
Официальный сайт:http://mbudop.ru
- ООО "Нижегородская логистическая компания".
Юридический адрес: 603141, г.Н.Новгород, ул.Геологов, д.1
Телефон: (831) 202-12-89
e-mail: nlk.v@mai.ru
Официальный сайт: http://nlk52.ru 

Прием пищи осуществляется в каждой возрастной группе согласно режима дня.
Завтрак - с 8.00 до 8.50
2-й завтрак - с 9.00 до 10.20
Обед - с 11.50 до 13.00
Уплотненный полдник - с 15.25 до 16.00

Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи. Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке МБДОУ, организация питания детей – в групповых помещениях (в полном объеме обеспечены посудой и столовыми приборами).
Учреждение имеет пищеблок общей площадью -30,8 м2, который состоит из горячего цеха, холодного овощного цеха,холодного мясо-рыбного цеха, складов и подсобных помещений
Горячий цех оснащен необходимым технологическим оборудованием: электрической плитой, жарочным шкафом, кипятильником, водонагревателем, электронными весами, разделочными столами и т.д.
Холодный овощной цех оснащен следующим оборудованием: картофелечистка, мясорубка, машина протирочно-резательная, миксер, измельчитель овощей,ванна моечная 2-х секционная, раковина, столы разделочные.
Холодный мясной цех оснащен мясорубкой,ванной моечной 3-х секционной, столами разделочными.
В кладовой для хранения продуктов имеются стеллажи, весы настольные , холодильный шкаф, холодильники .
Для организации питьевого режима воспитанников имеется кипятильник непрерывного действия.
Все оборудование соответствует нормативным требованиям и находится в рабочем состоянии.
Рабочее место кладовщика автоматизировано: имеется персональный компьютер, принтер.